Sapasui
Traditional Samoan Beef Noodle Recipe
10
Serves
10 mins
Prep Time
35 mins
Cook Time
Recipe author
Regina Wypych
O le sapasui, o le tasi lea o taumafa e fiafia ai le tagata Samoa, ma e maua i le tele o aso fa’ailogaina a aiga ma Ekalesia. O se taumafa e le gata e manaia i le taumafa, ae mafai foi ona tufa ma fa’asoa atu mo isi tagata. O le sapasui o se taumafa na afua mai Saina, i e na malaga ma nonofo i Samoa. E tofu lava le aiga ma la latou resapi i le gaseseina o lenei taumafa. O le tasi la lenei resapi ae tu’u atu pea le faitalia e te faia ai ni suiga talafeagai.
O le sapasui, o le tasi lea o taumafa e fiafia ai le tagata Samoa, ma e maua i le tele o aso fa’ailogaina a aiga ma Ekalesia. O se taumafa e le gata e manaia i le taumafa, ae mafai foi ona tufa ma fa’asoa atu mo isi tagata. O le sapasui o se taumafa na afua mai Saina, i e na malaga ma nonofo i Samoa. E tofu lava le aiga ma la latou resapi i le gaseseina o lenei taumafa. O le tasi la lenei resapi ae tu’u atu pea le faitalia e te faia ai ni suiga talafeagai.
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Ingredients
1kg fasi povi
fa’aaoga fasi povi e pei o le gravy, chuck po o le rump
3 pepa lialia
750g
3-4 tsp suauu
ga’o pinati, canola po o le vegetable
1 ipu soya sauce
1 aniani
ua uma ona tipitipi lelei
vaega se 8 aniani saina
ua uma ona tipitipi nini’i
½ fiu (vaega feololo) fiu
ua uma ona valu fa’anini’i lelei
Method
Auala e gasese ai
1
Aveese vaega lololo ma tipitipi i vaega feololo fasi povi (aua ne’i nini’i tele).
2
Sauni aniani, aniani saina ma fiu.
3
Tu’u le lialia i se bowl, sasa’a i ai le vai vevela ma ufiufi se’ia vaivai. O nisi tagata latou te fa’aaogaina le vai malulu.
4
Fa’aaoga se ulo lapo’a ma tu’u ai sipuni suau’u/ga’o se 2 fa’atasi ma aniani, aniani saina ma le fiu. Aua nei a’asa tele lau ogaumu. Fa’aopoopo loa i ai fasi povi ma se isi sipuni suau’u/ga’o pe a o’o ina vaivai aniani, aniani saina ma fiu. Pe a ma le 10 – 15minute le umi o le vaega lea.
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5
A vela loa le fasi povi, tu’u i ai ni ipu vai ina ia lilo fasi povi. Ia tu’u fo’i ma le soya sauce i le taimi lea. Kuka mo le 5-6minute.
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6
A’o fa’avela fasi povi, va’ai se selaulu e oti ma fa’apupu’u teisi ai lialia. Ia sasa’a ese foi ma le vai sa fa’avai ai.
7
Fa’aopoopo le lialia i le fasi povi. E fautuaina le fa’aaoga lu’uga pe a fa’aopoopo le lialia i le fasi povi ina ia faigofie ai ona sa’eu ma aua ne’i pipi’i lialia i le muli o le ulo ma mu ai. E fesoasoani foi lea ina ia tau lelei le lialia ma le sosi o le sapasui.
8
Fa’aopoopo nisi ipu vai se lua pe afai e mo’omia, ina ia aua ne’i matutu le sapasui. Ia tautuana, aua fo’i nei suavaia tele. Fa’apuna le vai mo se isi 5-6minute ma toaga e sa’eu ina ne’i mu le sapasui.
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9
Tofo ma va’ai pe mo’omia le fa’aopoopo ai o sina soya sauce.
10
A vela loa, tu’u i ai nai spring onion po o le coriander e fa’amanogi atili ai ma toe sa’eu tasi loa. O le toatele o tatou tagata e fiafia lava e ina’i le sapasui i le talo po o le araisa.
11
E mafai foi ona fa’aopoopo ai nisi fuala’au e pei o karoti, broccoli po o pepa fuala’au.
Nutrition Information per Serving (269g)
Percentage daily intakes are based on an average adult diet of 8700 kJ (2100 kilocalories).
More infoEnergy
1903 kJ (454 kcal)
Protein
28g
Total Fat
10.4g
Saturated Fat
2.7g
Carbs
59g
Sugars
2.3g
Sodium
1842mg
Iron*
2.9mg
* Percentage of recommended daily intake (Aust/NZ)
